Herkunft des Käses

Es stellt sich natürlich die Frage, wo denn der Käse eigentlich herkommt? Aus der Schweiz oder aus den Niederlanden? Oder vielleicht doch aus Frankreich? Generell ist der Käse vor allem im westlichen Kulturkreis verbreitet. Hier kann man heutzutage um die 5000 Käsesorten zählen.

Die Herkunft der einzelnen Sorten kann man anhand der verwendeten Milch klassifizieren. So wird beispielsweise der in Italien hergestellte Mozzarella aus Büffelmilch gewonnen. Der Fetakäse auf der anderen Seite wird hauptsächlich aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt.

Auch die Herstellungsart lässt Schlüsse zu, wo der Käse gefertigt wurde. Dazu zählt beispielsweise das zufügen von speziellen Milchsäurebakterienkulturen oder von Bakterienkulturen, die den Schimmelkäse zu dem machen, was er ist.

Generell lässt sich sagen, dass heute in den verschiedensten Ländern große Käseproduktionen laufen. Vielleicht nicht so bekannt ist, dass die USA der größte Käseproduzent ist. Man denkt bei dem Wort Käse ja dann doch eher an die Schweiz oder Frankreich oder die Niederlande.